“特別な一杯”を淹れるためのコーヒー豆の挽き方ガイド

コーヒー豆は挽きたてが最も香りが高くなるため、美味しいコーヒーを飲みたいなら淹れる直前に豆を挽くのがベスト。コーヒー豆の挽き具合によっても味が変わるので、その日の気分や飲みたい味に合わせて挽き具合を変えるのもコーヒーの楽しみ方の一つです。コーヒー豆の挽き具合による特徴、抽出方法との関係性など、コーヒー豆の挽き方についてお伝えします...

京都珈琲焙煎所「旅の音」の焙煎士と京都の茶葉専門店「7T＋」代表中野さんによる、コーヒーとお茶、それぞれ領域を追求するプロフェッショナル対談【後編】

日々の喧騒から離れて、美味しいコーヒーを飲みながらほっと一息……。深呼吸するときの「すーっ」という音から名付けられた『Suu』では、自分のためだけの、淑やかで豊かな時間を提供しています。前回に引き続き、京都の茶葉専門店『7T＋』の代表・中野さんと『京都珈琲焙煎所旅の音』の焙煎士・池尾の対談をお届けします。後編は、旅の音に場所を...

京都珈琲焙煎所「旅の音」の焙煎士と京都の茶葉専門店「7T＋」代表中野さんによる、コーヒーとお茶、それぞれ領域を追求するプロフェッショナル対談【前編】

日々の喧騒から離れて、美味しいコーヒーを飲みながらほっと一息……。深呼吸するときの「すーっ」という音から名付けられた『Suu』では、自分のためだけの淑やかで豊かな時間を提供しています。今回『Suu』がお届けするのは、京都の茶葉専門店『7T＋』の代表・中野さんと『京都珈琲焙煎所旅の音』の焙煎士・池尾の対談です。前編は、7T＋の店...

ライフスタイル

静けさと淑やかさを、毎日のエッセンスに。私たちの想いを、読み物にしてお伝えします。

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2024.08.21

失敗から生まれるものと循環させる作品作り。【インタビュー／陶芸家仲上雅子さん】 #この場所と繋がる瞬間 vol3

こころと身体と向き合い心の余白を感じられるひとときは、私たちの人生においてとても豊かな瞬間です。今回、Suuがお話を伺ったのは、自然豊かな京都大原野にギャラリー兼工房を構える、陶芸家の仲上雅子さん。小さい頃から土いじりが好きだった仲上さんが陶芸に出会い、作家として、母として、1人の女性として、どのような道を歩んでこられたのでしょう...