kenobiのお隣さん：からだを作る食の根幹にふれる未来を作る食の消費と働き方【インタビュー/西田智祐さん】＃散歩とコーヒー

「家族の健康」を原点に事業を育ててきた、ハニーマザー代表・西田智祐さん。食が体をつくるという実感から、生態系を守る有機農業や生産者との関係、無理をしない働き方まで、未来につながる食と経営のあり方を伺いました。「家族の健康」が起点になった2つの事業ーハニーマザー全体の事業について聞かせてください。　もともとハニーマザーは、私の父...

毎日飲みたくなる、やさしいコーヒーの淹れ方。〜旅の音のドリップレシピ〜

お店で飲んだ時と同じような味わいをおうちでも！楽しくおいしくドリップしていただけるように旅の音のドリップレシピを公開します。用意するもの・ドリッパー（HARIO V60を使用）・スケール・ケトル・ペーパーフィルター・サーバー（コーヒーカップでもOK）・タイマー（スマホでもOK）コーヒー...

kenobiのお隣さん：「日々」の建築家とコレクティブ集団「SIBO」での活動から京都のものづくりを次世代に繋ぐ取り組み【インタビュー/富田晨さん】＃散歩とコーヒー

妻と共に設立した「日々」と、クリエイティブ集団「SIBO」という二つの異なる顔を持つ建築家、富田晨氏。京都・美山町に暮らし個人の思想を表現する場としての「日々」と業界全体の発展を目指すコレクティブ「SIBO」の両輪で活動しながら、京都のものづくりを次世代へと拡張しようと試みている背景やこだわりについて伺いました。建築家、富田晨が語...

sanzuian

2024.06.26

銀閣寺門前の小さな茶屋が生まれ変わる。日本の文化美の発信拠点となる「氵庵 - sanzuian -」の始まり　#この場所と繋がる瞬間 vol2

京都東山、銀閣寺の門前に佇む「氵庵 - sanzuian -」。室町時代に生まれた東山文化を象徴するこのエリアで、この春、新たな日本文化を発信するカフェ＆ギャラリーがオープンしました。氵庵では、上質なコーヒーとお茶、菓子の提供と合わせて、日本文化の美しさの新たな側面を提案しています。また、小さな庭を眺めることができる奥座敷は、...