ミャンマー ドープシュエ

ミャンマーのイメージを大きく覆す糖度30度のマイクロロット

ミャンマーユアンガンで15年以上丁寧にコーヒーを作り続けるドープシュエ。
旅の音オーナーが産地に赴き、農家に精製までお願いして作った渾身のマイクロロット。

ピンクグレープフルーツのような華やかかつクリーンな香味と、じんわりと広がる奥深い甘さ。
甘み・ボディ・酸味のバランスが素晴らしく、アジアのコーヒーのイメージが覆るような華やかで甘美な味わいのコーヒーです。

ドープシュエのコーヒーチェリーの糖度はなんと「30」。（巨峰やメロンの糖度は約18度ほど）
一番美味しい時期のチェリーだけを摘み、まるで赤い宝石のようなチェリーばかり！
「美味しいコーヒーをたくさん日本に届けたい」と話すドープシュエ。
彼女の想いが素晴らしい品質を支えています。

オーナーの一言

ミャンマーに2019年に赴き、彼女のコーヒー作りに感動しました。
今では毎年訪問し大切なコーヒーパートナーです。
彼女のコーヒー作りへの情熱、チェリーの熟度は本当に素晴らしいです。
完熟した果実の香り、グレープフルーツのようなキュッと詰まった風味は甘く、鮮やかで美しい。
ドープシュエのコーヒーはきっとアジアのコーヒーのイメージを覆します。

おすすめの淹れ方ワンポイント

浅煎りであまり膨らみがない豆なので、30秒蒸らし後、５〜６投に分けて30cc〜40ccずつさらさらと注いでください。
蒸らしを淹れて1分30秒〜2分での抽出がオススメです。

豆量と湯量

• 1杯分 15g 160cc
• 2杯分 21g 320cc

品名: エチオピア イルガチェフェ

• エリア: ミャンマー シャン州ユアンガン
• 農家: ドープシュエ
• 標高: 1500m
• 品種: カツアイ、サンラモン
• 精製: ナチュラル
• 焙煎度: シティロースト
• 香味: ピンクグレープフルーツ、杏、ブラウンシュガー、温州みかん

焙煎日は10日以内のものをお届けします。
粉を選ばれる方、挽き方にご指定ありましたら備考欄にお願いします。
250gには箱は付属しません。